大家都在看

申博代理直营网  >   生活  >   健康  >   螃蟹 

怎么某:螃蟹煮了为什么会变红 关键在于虾青素

2021-01-05 15:06:41 来源:七丽时尚网
本文来源:http://www.144578.com/www_zhulang_com/

申博代理直营网,比如你想知道雷伊的获得方式,应该用雷伊在哪,雷伊怎么抓,其它比较常用的疑问词还有刷什么学习力,是什么,怎么得,有什么用,怎么去,怎么配招等等,切记不要出现神马,咋之类的字眼哦~3、尽量用关键词关键词的选择也是很重要的,输入的内容尽量简洁明了,有时要配合第二条的疑问词。  同时,广电总局未来是否会在游戏前置审批中加入与文化部相对应的规定匹配,值得关注。  法治周末记者致电网协会研究中心秘书长,他认为“校园电信业务”指的是,针对九年义务教育以上高校内的电信用户开展的电信服务工作,其显著特征是具有潮汐性。唐嫣、刘亦菲、张靓颖三姐妹自拍漂亮,加上伴娘王珞丹、潘辰、谭维维一起合影,堪称最美姐妹团!时间:2016-11-0915:16:10来源:中国新闻网在《我不是潘金莲》和《比利·林恩的中场战事》一起“烧烫”11月这个传统“冷档期”之前,冯小刚和李安昨晚在清华大学率先来了一场言语上的“狭路相逢”,他们在贾樟柯的主持下聊电影创作、职业生涯。

时间:2016-12-0808:20:01来源:中国新闻网最高人民法院副院长李少平7日在南宁透露,最高法新增设的南京、郑州、重庆、西安四个巡回法庭将于近期挂牌成立。当然,很多喜欢运动的人喜欢将Ozo放在前排、篮筐下或赛车中。时间:2016-10-0609:48:15来源:贵阳网-贵阳晚报为维护我市城乡建设管理秩序,根据《中华人民共和国城乡规划法》、《贵州省城乡规划条例》和《贵阳市制止和查处违法建设规定》等法律、法规和规章的有关规定,我市将严厉打击利用国庆假日突击抢建违法建筑的行为。  你是否曾设想能够将电视卷入包中随身携带亦或是家中玻璃窗瞬间变成显示器,随时播放夜间新闻如今,这一设想成为了现实。

新华网发杨斌摄类别:风景名胜区,秋色,扎兰屯这是10月7日在内蒙古扎兰屯国家级风景名胜区卧牛天池拍摄的深秋景色。他还参加了YouTubeRed即YouTube推出的付费订阅服务,出品了一档叫做ScarePewDiePie的节目,也在去年推出了自己的第一本书《这本书爱你》。时间:2016-10-1708:41:52来源:贵阳网-贵阳日报为纪念红军长征胜利80周年,省委宣传部、省委党史研究室、省军区政治部主办,贵阳市委宣传部、贵阳美术馆协办的“红军长征在贵州”图片展将于10月17日至10月31日在贵阳美术馆(中山西路65号,大西门星力百货对面)举行。全世界都对2016年的E3大展充满了期待,它究竟会有怎样的表现呢?纵观今年E3,有不少跳票作品会在这次出现,而更多的是大家期待已久的续作,以及各种名号很响亮的新作。

大家都知道,螃蟹本来是青色的,虾也是灰白色的,但是一但放进了锅里烹调之后出来就变成了红色。这是怎么回事?螃蟹煮了为什么会变红?

螃蟹煮了为什么会变红

因为虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的,通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在,这些色素基本都是属于青黑色的,其中含有一种色素叫作虾青素,虾青素通常情况下与蛋白质结合,故不显红色。

但是,当螃蟹和虾经过高温加热的时候,诸多的色素物质就会逐一被破坏,因为虾青素性质更为稳定,遇高温不易被破坏,所以此时虾青素得以和蛋白质脱离,从而呈现出其原本的红色,此时也就神奇般的突显了出来,所以在这个时候我们所见到的虾蟹都是以红色为主。

不过,虾青素并不是均匀的分散在虾蟹的表面,我们可以看到红色的部位一般集中在虾蟹的背部,而其腹部则很少见,这是因为虾青素在其腹部存量很少。如蟹的腹部无虾青素存在,尽管经过蒸煮,也不出现红色,仍然是白色。

虾青素是什么

虾青素其实是一种橙红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用。

影响甲壳类动物颜色的因素

虾和蟹同属甲壳类,种类繁多,在它们坚硬的甲壳下面有一道真皮层,真皮层中散布着很多色素细胞,虾和蟹的颜色就是由这些色素细胞决定的。这些细胞能够吸收和反射光线,不同的色素细胞,吸收和反射不同波长的光线,就会使虾、蟹呈现出不同的颜色。

1、甲壳类动物的色素细胞也会随着光线的明暗而变化,随着光线的强弱而扩张或收缩。就像人们的眼睛一样,人的瞳孔也会随着光线的强弱或放大,或缩小。当色素细胞向四周分散扩张时,细胞的面积也跟着扩大,所吸收和反射的光线也相对增多,于是它们的颜色就变得明显和鲜艳起来;当色素细胞向内收缩时,细胞内的色素逐渐集中起来,有时甚至会缩成很小的斑点,群集起来。细胞的面积变小了,当然它所吸收和反射的光线也会变少,于是它们的身体颜色就显得暗淡起来。

2、虾、蟹自身的颜色也与它们所在的环境有关,淡水里和陆地上的虾、蟹真皮层中的色素细胞与海洋里的甲壳动物相比就显得少一些,没有那么多种多样,因而色彩也相对单调些。海洋里的虾、蟹相对来说具有更加鲜艳的颜色和美丽的斑纹。

3、除了虾、蟹,其他甲壳类动物也都是如此。不论它们原来是什么颜色,只要将其加热或者用甲醛浸泡,它们的体色都会变成红色,这是因为它们体内的色素蛋白质受热变性,原来与其蛋白质结合的色素从中逃离出来,便显露出红色。如果我们把煮熟后虾蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中,这种色素同样会把丙酮染成美丽的橙红色,壳体也开始褪色变浅了。

虾青素的来源有哪些

1、藻类:海带、裙带菜、紫菜、发菜等。

2、虾类:淡水虾类:青虾、河虾、草虾等淡水虾;海水虾类:龙虾(中国龙虾)、海虾(红虾、大红虾)、对虾(明虾)

3、蟹类:梭子蟹(海蟹)、河蟹、阳澄湖大闸蟹等

4、贝类:扇贝以及其他海产贝类

5、鱼类:三文鱼、鲍鱼、鲑鱼、鳟鱼、鱼籽、大马哈鱼、金枪鱼、鲤鱼、梭鱼、鳕鱼、沙丁鱼等。

pbx是什么品牌

彩妆 2021-03-319152

aj1增高几厘米

彩妆 2021-03-096181

猜你喜欢

Copyright ? 2006-2019 7丽申博代理直营网版权所有 All rights reserved. 湘ICP备16008336号-1
菲律宾申博电子游戏直营网 申博游戏手机版 申博亚洲官网登入 申博手机版下载客户端直营网 www.666sbo.com 申博太阳城现金网游戏
申博代理官网登入 菲律宾太阳网a99.com 申博娱乐网直营 正规申博开户登入 申博官网开户登入 申博娱乐场直营网
申博怎么开户登入 申博管理网网址登入 太阳城亚洲游戏登入 申博现金网怎么样 太阳城在线注册登入 申博游戏端登入